منزلة الباذنجان والبطاطس بالصور روووووووووووووووو وعة



السلام عليكن يا فراشات

اتمنى ان تكن بخير وعافية من الله تعالى وكذلك كل احبابكن
اليوم ساقدم لكن طبخة مميزة ولو كان عندك عزومة ترفع الراس:0149 هي انا اسميها منزلة الباذنجان والبعض يسمونها شيخ المحشي باذنجان ويمكن لها اسماء اخرى لا ادري:0107 وعملت معها بطاطس ايضا من اجل الاولاد لانهم يفضلون البطاطس
المقادير
كيلو باذنجان صغير الحجم وكيلو بطاطس صغيرة الحجم نصف كيلو لحم مفروم بصلة كبيرة بهارات مشكلة وفلفل اسود مطحون بمقدار م ص لكل منهما ملح 2 كيلو طماطم مبشورة او اربع علب طماطم مقشرة معلبة لكن نطحنها على الخلاط م ك معجون طماطم
الطريقة
نقشر الباذنجان بشكل مخطط بحيث لا نزيل كل القشرة وهذه الصورة




ونترك راس الباذنجان سميك قليلا بحيث لا نقطعه كله كما في الصورة




نفتح خط طولي بالسكين على جانب الباذنجان بهذا الشكل




عند الانتهاء من كل الكمية نقليها وهذه الصورة



وهنا بعد القلي




وكذلك البطاطس نحفرها بعد تقشريها ونحتفظ بقطع البطاطس المحفورة السميكة ثم نقليها وهذه الصورة




نتركها تبرد وفي هذه الاثناء نحضر الحشوة

نضع اللحم المفروم على النار ونضيف ام ك ملح ونحرك حتى جفاف الماء تقريبا




ثم نضيف البهارات المذكورة والبصل المفروم ناعم كما في الصورة



ونحرك حتى يذبل البصل




وهذه الحشوة جاهزة




عندما تبرد الحشوة نبدا بحشي الباذنجان وذلك بفتحها باليد مكان الخط الطولي الذي صنعناه قبل القلي ونضع الحشوة ونوزعها فيها كما في الصورة




ثم نعيد الضغط عليها ونصفها في صينية الفرن وهذه الصورة




وكذلك البطاطس نحشوها ونغلقها بقطع البطاطس كما في الصورة




نصفها في صينية الفرن وهذه الصور






نحضر صلصة الطماطم وذلك بغلي الطماطم على النار مع اضافة م ص بهار مشكل وم ص فلفل اسود مطحون وملعقتين ملح وم ك معجون طماطم وكوبين ماء كما في الصور





نتركها تغلي حوالي ربع ساعة او حتى تتعقد

نسكبها بهدوء ونوزعها فوق الباذنجان والبطاطس في صينة الفرن كما في الصورة




وندخلها للفرن الساخن حوالي نصف ساعة وهذه الصورة




وتكون جاهزة ولو حبيت زيني ببقدونس مفروم كما في الصورة




مع الرز الابيض في الطبق



وهنا الحشوة



صورة اخرى






ملاحظة
يمكن عمل الباذنجان فقط او البطاطس فقط



اتمنى تنال اعجابكن يا فراشات


تحياتي لكن :069:

ثلاث مرات بعد ما انزل الصور واتعب وانسق بيروح كل شي والله هلكت ودخت :042::W69: